•   4 aguacates.
•   1 cebolla.
•   Dos tomates.
•   Zumo de 1 limón.
•   Una pizca de sal.
•   Una pizca de pimienta negra.
•   Un ramito de cilantro.
•   Un toque de tabasco.
•   Un chorrito de aceite de oliva.

Modo de preparación

Abrir los aguacates, picar la cebolla y los tomates muy finos. Juntar el zumo de limón, la sal, la pimienta, el cilantro bien picado, el tabasco y el aceite con el resto de ingredientes.

Machacar todo al mismo tiempo de mezclarlo con un machacador o un tenedor si no tienes.

Disfruta de un buen guacamole y !Viva México zapatista!

•   400gr de pimientos de piquillo.
•   100gr de avellanas.
•   Un chorrito de vinagre de manzana o de Jerez.
•   4 rodajas de pan.
•   2 dientes de ajo.
•   Una pizca de sal.
•   Una pizca de pimienta negra.

Modo de preparación

Se escurren los pimientos. En una bandeja se tuestan durante 5 min las avellanas, el pan y los dientes de ajo. Se vierten en un bol todos los ingredientes y se trituran en la turmix.

Ya esta todo preparado para que te sientes y empiezes a disfrutar de tu dip de pimientos.

•   500gr de garbanzos cocidos.
•   2 dientes de ajo.
•   Zumo de un limón.
•   Una cucharada de tahini.
•   Un chorrito de aceite de oliva.
•   Una pizca de sal.
•   Una pizca de pimienta negra.
•   Una pizca de comino.
•   Agua.

Modo de preparación

Se lavan y escurren los garbanzos, se exprime el limón, se pelan los dientes de ajo y se mezclan todos los ingredientes. Seguidamente se tritura todo con una turmix.

Ya puedes degustar tu dip de hummus en unas buenas tostadas de pan y acompañar con lo que más te guste.

Ingredientes (para 4 personas)

•   Una pizca de sal.
•   25gr de margarina.
•   Una pizca de orégano.
•   1 huevo.
•   50gr de harina blanca.
•   100gr de sémola de maíz.
•   50gr de queso cheddar rayado.
•   100cl de leche de vaca.

Modo de preparación

Se mezclan todos los ingredientes y se baten bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Se vierte la mezcla sobre una bandeja de horno para 4 personas previamente engrasada. Se hornea durante 20 o 25 minutos a 180º. A la hora de servir se puede espolvorear un poco de parmesano rayado por encima.

Esta receta es muy sencilla y muy buena de comer acompañada siempre con una buena salsa de tomate casera.

Ingredientes (para 8 crepes)

•   100g de harina blanca.
•   2 huevos.
•   12cl de aceite.
•   225cl de leche de vaca.
•   Una pizca de sal.

Modo de preparación Se mezclan todos los ingredientes en el vaso mezclador de la batidora y se bate hasta quedar una mezcla homogénea. Se pone al fuego una sartén y cuando está caliente, se va vertiendo la masa individualmente.

Puedes rellenar los crepes de lo que más te apetezca y si a tu mezcla le echas azúcar en vez de sal, obtendrás unos crepes dulces para rellenar con chocolate, fruta o lo que te venga en gana.

Ingredientes (para 8 personas en flaneras individuales)

•   400g de leche condensada.
•   250cl de leche de vaca.
•   8 huevos.
•   Una pizca de nuez moscada.

(para el caramelo)

•   100g de azúcar.

Modo de preparación

El primer paso es hacer el caramelo poniendo el azúcar en un cazo al fuego con cuidado de que no se queme. Seguidamente se vierte el caramelo en cada una de las flaneras.

En un bol se mezcla la leche condensada junto con la leche de vaca los huevos y la nuez moscada. Todo junto se bate muy bien con una varilla o en una batidora hasta quedar un mezcla homogénea. Después se vierte la mezcla en las flaneras y en una bandeja al baño maría se meten al horno previamente calentado a 180º durante 40min, sin dejar que se evapore toda el agua de la bandeja.

Se dejan enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera. Si te gusta el picante puedes hacer el caramelo con una cayena en polvo.

Ingredientes (para un molde de tarta de unos 28cm)

•   900g de crema de queso
•   4 huevos
•   400g de azúcar
•   zumo de 1 limón y su ralladura
•   medio paquete de galletas
•   50gr de margarina o mantequilla

Modo de preparación

Se unta el molde con una pizca de margarina o se coloca papel de horno. Se derrite la margarina al mismo tiempo que se trituran las galletas y se mezcla, se extiende en el molde como base de la tarta. Se bate bien el queso junto al azúcar, los huevos y el limón. Se vierte la mezcla en el molde directamente y se mete en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos hasta que se dore la parte superior. Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se acaba de enfriar en la nevera. Al servirla puedes ponerle una cucharada de frutas del bosque o mermelada, servirá de decoración y le dará un toque especial al degustarla.

Ingredientes (para 4 personas)

•   2 cucharadas de aceite de oliva
•   1 cebolla picada
•   2 dientes de ajo
•   1 kg de zanahorias lavadas y cortadas
•   1 puerro lavado y troceado
•   1 ramita de apio lavado y picado fino
•   1 litro de agua
•   Sal y pimienta
•   1 manojo de cilantro fresco picado

Modo de preparación

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir las zanahorias, el puerro y el apio y freír otros 5 minutos. Añadir el agua, la sal y la pimienta y llevar a ebullición. Dejar que hierva despacio durante 30 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Añadir el cilantro picado y triturar con el robot o batidora. Servir bien caliente. En el plato puedes añadir más cilantro picado y/o nata, queda muy elegante y la hace aún más buena.

•   1 bandeja de champiñones limpios cortados en cuartos
•   ½ cebolla picada
•   2 dientes de ajo picados
•   1 vasito de vino blanco
•   Un puñado de nueces o de almendras tostadas
•   Sal y pimienta

Modo de preparación

Calentar un poco de aceite de girasol o mantequilla en una sartén y pochar la cebolla, el ajo, los champiñones con una pizca de sal y pimienta a fuego medio. Dejar que se doren los champiñones y agregar el vino. Bajar el fuego y dejar que se reduzca bien. Añadir las nueces y triturar todo junto corrigiendo al final el punto de sal al gusto.

Ingredientes (para un molde de tarta de unos 28cm)

•   2 latas de leche condensada
•   400 gr galletas
•   100 grs margarina
•   3 plátanos maduros

Modo de preparación

Antes de nada, te avisamos que este postre es mejor hacerlo la víspera para que le de tiempo a congelarse.

Coloca las latas cubiertas con agua al baño maría en una olla pequeña pero alta y deja que hiervan durante 4 horas. Debes estar atento y rellenar la olla de agua de vez en cuando (cada media hora o cuando sea necesario) por que si se quedan sin agua las latas pueden explotar y no es muy agradable… Una vez transcurrido este tiempo, saca las latas de la olla y deja que ese enfríen. Ya tienes hecho el dulce de leche.

Engrasa el molde con margarina. En un bol tritura las galletas con un robot o con un mortero. Derrite la margarina a fuego bajo y mézclala bien con las galletas trituradas. Tritura o escacha los plátanos en un plato.

Extiende la mezcla de galletas y margarina en la base del molde presionando bien. Reparte con cuidado los plátanos triturados. Encima reparte el dulce de leche. Puedes batirlo antes en un bol, para que quede más homogéneo. Meter el molde en el congelador durante unas 12 horas. Desmoldar y cortar. Acompañar con un poco de yogur o nata montada.